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    网传没有标准代码的酱油致癌?真相是……

    核心提示:酱油、食醋“代码”代表啥?

    河北新闻网讯(见习记者?#27431;?#36817;日,记者从微信朋友圈看到一条被转载的消息称,?#26696;?#25454;国家有关部门公布:真正粮食酿造的酱油、醋都有国家标准代码,酱油代码为GB/T 18186、醋的代码为GB/T 18187。凡没有这个代码的酱油和醋,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后人易患上肝癌!市场上所有酱油和醋,不管是哪些名牌,只要没有这个代码一律不要购买!如果您觉得有用,请转告你的?#30528;?#22909;友。”这是真吗?

    酱油、食醋“代码”代表啥?

    超市售卖的酱油和醋的?#21487;?#19978;印有标准代码 见习记者?#27431;?#25668;

    针对这一问题,记者联系到河北冠?#32771;?#27979;科技股份有限公司质量总监郭峰,他解释说,“GB/T 18186”“GB/T 18187”是《酿造酱油》《酿造食醋》的国家标准编号。符合该标准的酿造酱油、酿造食醋才能标注。

    “没有明确标注就是不安全吗?”郭峰补充道:?#26696;?#25454;原国家食药监总局于2006年发布的《酱油生产许可证审查细则》中,对于酿造酱油的产品相关标准做了明确,包括GB/T 18186《酿造酱油》;SB/T 10336《配制酱油》;备案有效的企业标准等。”所以,符合“SB/T 10336”标准的配制酱油、标注了酱油生产企业生产标准代码的酱油也是安全的。

    郭峰介绍说,市面上还有一些未标注我国标准的进口酱油。因为进口酿造酱油不使用中国的国家标准,因此也未标识“GB/T 18186”。但按照《中华人民共和国食品安全法》,进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合中国食品安全国家标准,所以超市里买得到的进口酱油一定是安全的。

    化学黑焦糖勾兑是什么?食用后会致癌吗?

    随后记者又联系到石家庄学院食?#25151;?#23398;与工程教研室主任解立斌,他说,化学黑焦糖勾兑产品这个说法明显存在误导,“勾兑”一?#26102;?#36523;倾向假冒伪劣产品,勾兑产?#38450;?#38754;没有原料,不能作为正规商品出售。

    解立斌表示,传言中“化学黑焦糖勾兑”“酱油致癌”等的说法,其实都是指向添加剂焦糖色中含有的“4-甲基咪唑”。“关于“4-甲基咪唑可能致癌”的说法,没有实验依据,也没有得到国际上权威机构的一致认可。”

    另外,我国相关食品安全国家标准规定,配制酱油中?#24066;?#28155;加焦糖色素,焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超过200?#37327;?千克。

    解立斌建议,在购买酱油和食用醋?#20445;?#19968;定要选择正规渠道,尽量不要买散装或小作?#24739;?#24037;的酱油和醋。

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    责任编辑:靳晓丹

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